تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

آموزش و طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

 

مواد لازم

گوشت چرخ کرده              يک کاسه ماست خوري

زعفران                            يک چهارم قاشق چاي خوري

پياز                                  دو عدد

رب انار                             يک فنجان

گردو                                300 گرم

نمک و فلفل                    به ميزان لازم

آب                                حدود 3 ليوان

شکر                               3 الي 5 قاشق غذاخوري

با اين مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوري از «خورش فسنجان» خواهيم داشت.

مواد لازم براي خورش فسنجان با گوشت قلقلي

دو عدد پياز متوسط، معادل 200 گرم. دو کاسه ماست خوري گردو، معادل 300 گرم، معادل يک کاسه ماست خوري سر پر گردو چرخ شده.

يک فنجان رب انار، معادل 150 گرم.

يک کاسه ماست خوري سر پر گوشت چرخ کرده، معادل 300 گرم. نمک و فلفل به ميزان لازم.

يک چهارم قاشق چاي خوري زعفران. 3 الي 5 قاشق غذاخوري شکر، معادل 60 الي 100 گرم.

طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي

يک کاسه ماست خوري سر پر گردوي دو بار چرخ شده، يک فنجان رب انار و حدود 3 الي 5 قاشق غذاخوري شکر را به آب اضافه مي کنيم. در ظرف را گذاشته، قابلمه را روي حرارت کم مي گذاريم و هر نيم ساعت خورش را هم مي زنيم. بعد از 4 الي 5 ساعت خورش سفت مي شود و روغن مي اندازد.

يک کاسه ماست خوري گوشت چرخ کرده را با يک پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل ورز مي دهيم و آن را به صورت توپ هاي قلقلي در مي آوريم. گوشت هاي قلقلي را در خورش مي ريزيم. مي گذاريم خورش يک الي دو ساعت ديگر بپزد و کاملاً جا بيفتد.

آموزش و طرز تهيه خورش فسنجان با گوشت قلقلي