مــرغ تـرش

مــرغ تـرش
● مواد لازم
▪ یک عد د مرغ،
▪ ۴۰۰ گرم گرد وی چرخ شد ه،
▪ نیم کیلوگرم سبزی پاک شد ه و خرد شد ه (نعناع به مقد ار کم، جعفری و گشنیز ( د رصورتی که سبزی محلی به نام «چوقان» که مخصوص بعضی شهرهای شمال است د اشته باشیم به مقد ار ۱۰۰ گرم))،
▪ سیر رند ه شد ه د و قاشق غذا خوری،
▪ د و عد د پیاز متوسط رند ه شد ه،
▪ رب آلوچه به مقد ار ۴ قاشق یا بیشتر (د ر صورتی که رب آلوچه د راختیار ند اشته باشیم،
▪ آلوی خشک و ترش را می ریزیم و هستهٔ آن را می گیریم و به صورت رب استفاد ه می کنیم،
▪ نمک و فلفل به مقد ار لازم، روغن.
● روش پخت
مرغ را پس از پاک کرد ن و شستن تکه تکه می کنیم و د ر روغن سرخ می کـنیم. سبزی، گرد و، سیر و پیاز را با هم مخلوط می کنیم و به صورت نیمه سرخ د ر می آوریم و آن را با مرغ سرخ شد ه مخلوط می کنیم و رب آلوچه و نمک و فلفل و آب را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد تا مثل فسنجان جا بیفتد غذا آماد ه است آن را با پلو صرف کنید
رب انار