نرگسي اسفناج

نرگسي اسفناج
 

آشپزي

مواد لازم

اسفناج يك و نيم كيلوگرم
پياز داغ نصف پيمانه
سير سبز چهار ساقه
تخم مرغ يك عدد
سير چهار حبه
كره 50 گرم
گوشت چرخ كرده 250 گرم
قارچ 250 گرم
نمك، زردچوبه و فلفل سياه و آب نارنج به ميزان لازم
گشنيز ساطورشده 1/4 پيمانه
آب يك پيمانه

 

آموزش آشپزي

طرز تهيه

اسفناج را خرد كرده با يك پيمانه آب مي پزيم. سيرها را خردكرده و به همراه گشنيز مي گذاريم تا پخته شود. گوشت چرخ كرده را با مقداري پياز داغ تفت مي دهيم. نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه مي كنيم و بعد قارچ را با كره تفت مي دهيم. قبل از تفت دادن يك قاشق مرباخوري آب ليمو به قارچ اضافه مي كنيم تا تيره نشود.
سپس اسفناج آب پز شده را نيز با باقي مانده پيازداغ تفت مي دهيم و به آن گوشت و قارچ را افزوده و مقداري آب نارنج روي آن مي ريزيم. با توجه به ذائقه مي توان تخم مرغ را نيز در اين مرحله اضافه كرد.

تفریحی...