ته چین مرغ با قارچ

ته چین مرغ با قارچ
آشپزی
برای چهار نفر

    برنج 500 گرم
    سینه مرغ 1 عدد
    قارچ 200 گرم
    تخم مرغ 1 عدد
    ماست 2 پیمانه
    زرده تخم مرغ 2 عدد
    پیاز یک عدد
    زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم  



طرز تهیه

برنج را به مرحله آبکش کرده کنار می گذاریم. مرغ را با پیاز خرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می نماییم. قارچ ها را خرد نموده و کمی تفت می دهیم.

در ظرف جداگانه تخم مرغ و زرده ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم.

کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ ها را اضافه می کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می ریزیم. قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می گذاریم تا بپزد.

آموزش آشپزی