آش ميوه 3

آش ميوه

مواد لازم


? گوشت چرخ کرده، 500 گرم
? لوبيا قرمز، 200 گرم [خواص لوبيا]
? نخود، 200 گرم
? سبزي آش پاک شده، يک کيلوگرم
? پياز متوسط، 4 عدد [خواص پياز]
? آلوي خورشي، 200 گرم
? گوجه برقاني، 200 گرم
? آلبالو خشکه، 200 گرم
? برگه زردآلو، 200 گرم
? قيسي، 200 گرم
? برنج، 100 گرم
? گندم پوست گرفته، 200 گرم
? نمک و فلفل به ميزان لازم
? پودر نعناخشک، 2 قاشق سوپ خوري سرخالي [خواص نعنا]
 

(آموزش تهيه آش رشته  )

 

طرز تهيه آش ميوه


1) از شب قبل، نخود و لوبيا و همچنين برنج را در ظرف هاي جداگانه خيس کنيد.
? نکته: خيس کردن حبوبات براي کاهش تاثير نفاخ بودن آنهاست.
2) 2 عدد پياز را به صورت خلالي خرد کنيد و در قابلمه موردنظر براي آش، مقداري روغن بريزيد و پياز خردشده را در روغن به اندازه اي سرخ کنيد که کمي طلايي رنگ شود، سپس گوشت چرخ کرده را همراه مقداري نمک و فلفل به پيازداغ اضافه کرده و آن را در روغن سرخ کنيد.
3 ) آب لوبيا و نخود را خالي کرده و حبوبات را داخل قابلمه بريزيد. مقدار 3 ليوان آب به آن بيفزاييد و بگذاريد تا نخود و لوبيا بپزد.
در اين فاصله، گندم را در کاسه اي حاوي آب خيس کرده و يکي دوبار آب آن را عوض کنيد. بعد از اينکه حبوبات پخته شد، گندم را اضافه کنيد.
4 ) زمان اضافه کردن برنج و سبزي هنگامي است که گندم نيم پز شده باشد. پس از ريختن سبزي و برنج، در ظرف را بگذاريد و مدتي حرارت دادن را ادامه دهيد تا سبزي هم کاملا بپزد.
ي نکته: اگر در طول پخت سبزي، آب آش کم شد، به آن آب جوشيده اضافه کنيد.
5 ) در اين فاصله، ميوه هاي خشک را داخل کاسه اي بريزيد و پس از اضافه کردن مقداري آب سرد به آن، بگذاريد حدود نيم ساعت خيس بخورد.
بعد از اين مدت، ميوه ها را داخل آش بريزيد و حرارت اجاق گاز را کم کرده و مدتي صبر کنيد تا همه مواد خوب پخته شود و آش جابيفتد.
? نکته: اگر شما يا ديگر اعضاي خانواده تان طبعي شيرين پسند داريد، مي توانيد يک يا دو قاشق شکر نيز به آش بيفزاييد.
? براي تزئين روي آش:
در يک تابه کوچک مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد سپس نعنا را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد.
از طرف ديگر 2 عدد پياز باقيمانده را به صورت خلالي خرد کرده و در مقداري روغن سرخ کنيد. بعد از آنکه آش را داخل کاسه ريختيد، روي آن را با نعناداغ و پيازداغ تزئين کنيد.
? نکته: شما حتي مي توانيد مقداري از ميوه هاي خشک و حتي نخود و لوبياي پخته را به صورت جداگانه نگه داشته و براي تزئين روي آش از آنها هم استفاده کنيد.
 

 آش رشته , طرز تهيه آش رشته

 

تفریحی...