طرز تهيه رب گوجه فرنگي

رب گوجه فرنگي

(  رب انار )

طرز تهيه رب گوجه فرنگي

گوجه فرنگي ها را مي شوييم. از ماشين يا چرخ مخصوص آب گرفتن گوجه فرنگي رد كرده طوري كه پوست و تخم آن گرفته شود. آب گوجه فرنگي را در ظرف بزرگي مي ريزيم و روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد و مايه غليظ شود. در جوش هاي آخر به اندازه كافي به آن نمك مي زنيم . پس از آنكه رب كاملاً غليظ شد از روي حرارت رب را بر مي داريم و مي گذاريم سرد شود. سپس رب را داخل شيشه مي ريزيم و درب شيشه را مي بنديم و در جاي خنك قرار مي دهيم. بهترين طريق براي تهيه رب گوجه فرنگي پختن آن است. ربهايي كه در آفتاب تهيه مي شوند مزه ترشيدگي پيدا مي كند و در هواي آزاد با مواد خارجي آلوده مي شوند. حرارت زير رب نبايد زياد باشد. رب را بايد مرتب هم بزنيم تا ته نگيرد.

رب انار ,طرز تهيه رب انار ,آماده سازي رب انار