شامی آرد نخودچی

آشپزی

شامی آرد نخودچی
 

مواد لازم

گوشت چرخ كرده مخلوط گوساله و گوسفند 300 گرم
پیاز یك عدد
آرد نخودچی سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ دو عدد
فلفل، زردچوبه، نمك و روغن به میزان لازم

شامی آرد نخودچی

طرز تهیه

پیاز را رنده كرده و به همراه آرد نخودچی، گوشت، نمك، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ ها ورز می دهیم آن قدر ورز می دهیم تا كاملا حالت چسبندگی پیدا كند. سپس از هركدام به اندازه یك تخم مرغ برداشته به شكل شامی درست می كنیم، بعد به مدت 15 دقیقه شامی ها را كنار گذاشته و در تابه روغن ریخته و با حرارت ملایم شامی ها را سرخ می كنیم و كنار می گذاریم.

مواد لازم برای سس

رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی دو عدد

پیاز یك عدد

شكر دو قاشق غذاخوری

آبلیمو نصف فنجان

نمك و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه سس

در همان روغنی كه شامی ها را سرخ كرده ایم پیاز رنده شده را با زردچوبه سرخ می كنیم، سپس رب گوجه فرنگی را افزوده بعد از پنج دقیقه گوجه فرنگی های رنده شده را می ریزیم، آن گاه آب، نمك، شكر و آبلیمو را اضافه كرده و می گذاریم به جوش بیاید.

نکته: به جای شكر و آبلیمو می توان از سركه سیب و شیره انگور استفاده كرد.

بعد از این كه سس جوش آمد، شامی ها را داخل آن گذاشته و در تابه را می بندیم تا سس غلیظ و شامی ها هم در آن پخته شود، بعد از گذشت نیم ساعت غذا آماده سرو است.

آموزش و طرز تهیه شامی هویج

تفریحی...