میرزا کدو

آشپزی

میرزا کدو

میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادنجان از کدو برای طبخ ان استفاده می شود.

 مواد لازم

• کدو سبز500 گرم
• تخم مرغ دو عدد
• سیر 1 بوته
• روغن 
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• زردچوبه 1 قاشق چای خوری
• نمک
• فلفل

 

 

میرزا کدو

طرز تهیه

ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می کنیم. سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می ریزیم.

تخم مرغ ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می کنیم. درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می زنیم تا ته نگیرد. دقت نمایید کدو را زیاد سرخ نکنید. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی وسیر و تخم مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می کنیم.

آموزش آشپزی

تفریحی...